Jefferson Sant’Anna é natural de Guarulhos, São Paulo. Em 2017, graduou-se em Teologia pela Universidade Adventista da Bolívia (UAB).

Iniciou sua vida escolar na Educação Adventista, sendo convidado a trabalhar como monitor da escola após a conclusão dos estudos, onde serviu por sete anos. Posteriormente, atuou por sete anos na Rede Novo Tempo de Comunicação, desempenhando funções diversas.

Em 2018, deu início ao seu ministério na Associação Paulista Leste, como professor de Bíblia no Colégio Adventista de São Miguel Paulista, capelão da Escola de Engenheiro Goulart e pastor auxiliar no distrito de Vila Verde.

No ano de 2019, foi transferido para a capelania do Colégio Adventista de Vila Matilde. Em 2020, se tornou pastor distrital do Jardim das Oliveiras. No ano de 2021, passou a ser vice-diretor no Colégio Adventista de Vila Matilde, função que exerceu até o segundo semestre, quando foi nomeado pastor distrital de Teotônio Vilela.

Em 2023, assumiu os ministérios de Comunicação, Liberdade Religiosa, Ministério das Possibilidades e Interessados da Rede Novo Tempo da Associação Paulista Leste, cargo para o qual foi eleito, em 2025. Casado com Priscila Timoteo Sant’Anna, tem uma filha: Carolina.